Zucchini-Bärlauchpesto (vegan)

Ihr braucht dafür:

~ 2 Handvoll Bärlauch, ohne Stil und grob zerkleinert

~ 1 Handvoll Cashewkerne

1/2 Zucchini, kleingeschnitten

1/2 Zwiebel, kleingeschnitten (wer mag)

~ 1 EL Sonnenblumenkerne

Etwas Olivenöl

Etwas Zitronensaft

Etwas Salz

Zubereitung: 

Die Zwiebel und die Zucchini mit etwas Öl anbraten, bis die Zucchini ein bisschen weich sind. Danach zu den anderen Zutaten dazugeben und pürieren. Danach erwärmen und mit (Buchweizen-) Nudeln servieren :-) 

Mahlzeit! 

Alles Liebe,

Julia

#veganlifestyle

Kürbiskernölkuchen (vegan)

Ihr braucht dafür:

50 g pflanzliche Margarine

50 ml Kürbiskernöl

100 g Zucker

1/2 Pck. Vanillezucker

200 ml Mineralwasser, prickelnd

200 g Mehl (Buchweizen, Einkorn, etc.)

75 g geriebene Mandeln

1 Pck. Backpulver

1/2 Pck. Puddingpulver, Vanille

Zubereitung:

Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Margarine, Kürbiskernöl und Zucker schaumig rühren. Danach die restlichen Zutaten dazugeben und mixen. Die Masse in eine Kuchenform geben und gegebenenfalls die Form einfetten. Wer mag kann noch Mandeln oben drauf geben. Den Kuchen circa eine Stunde backen und danach ausgekühlt genießen.

Tipp: Ich habe eine Mehlmischung verwendet (1/2 Reismehl, 1/2 Buchweizenmehl) und durch das Reismehl zerfällt der Kuchen leider sehr schnell. Aber mit einem anderen Mehl sollte das nicht der Fall sein :-) Außerdem passt auch eine Zartbitter-Schokoglasur sehr gut zum Kuchen :-P

Alles Liebe,

Julia

#veganlifestyle

Gemüse-Puffer (vegan)

Zubereitung: in der Pfanne

Ihr braucht dafür: (~8 Stück)

1/2 - 1 Zucchini, geraspelt

1-2 Karotten, geraspelt

1-2 Kartoffeln, geraspelt

Etwas Salz

Etwas Knoblauchpulver

1 EL geschroteter Leinsamen

1 EL (Buchweizen-) Mehl

1/2 Zwiebel, kleingeschnitten 

Etwas Kokosöl zum Herausbraten

Zubereitung:

Das geraspelte Gemüse salzen und etwas stehen lassen, bis sich der Eigensaft vom Gemüse bildet. Danach den Saft absieben und die restlichen Zutaten dazugeben. Aus der Masse Laibchen formen und in die heiße Pfanne mit Öl geben und herausbraten. 

Zubereitung: im Backofen 

Ihr braucht dafür: (~8 Stück) 

1/2 - 1 Zucchini, geraspelt

1-2 Karotten, geraspelt

1-2 Kartoffeln, geraspelt

Etwas Salz

Etwas Knoblauchpulver

1 EL geschroteter Leinsamen

1 EL (Buchweizen-) Mehl

1/2 Zwiebel, kleingeschnitten

1 EL Pizzaschmelz (pflanzlich) oder Willmersburger "Käse", kleingeschnitten oder Olivenöl

Zubereitung: 

Den Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen. Alle Zutaten miteinander vermengen (Hier nicht den Eigensaft des Gemüses absieben!) und Laibchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Die Puffer circa 25 Minuten backen, dann wenden und dann nochmal circa 10 Minuten backen. Dazu passt am Besten Reis, Quinoa oder Gemüse ;-)

Tipp: Wenn man den Pizzaschmelz verwendet, ist es wichtig zu wissen, dass der einen Eigengeschmack hat und den muss man schon mögen ;-) Anonsten einfach etwas Öl nehmen :-)

Tipp 2: Bei den Gemüseanteilen kann man natürlich ohne Weiters variieren :-)  

Alles Liebe, 

Julia 

#veganlifestyle 

Karottenbrot (weizenfrei)

Ihr braucht dafür: 

125 g Buchweizenmehl

125 g Einkornmehl oder Emmer-Mehl

25 g Leinsamen, geschrotet

1/2 Packung Trockenhefe

1/2 TL Zucker 

1 1/2 EL Apfelessig 

200 ml Wasser (+ etwas zusätzlich) 

2 mittelgroße Karotten, geraspelt

Etwas Hausbrot-Gewürz 

Etwas Salz (~1 TL) 

n.B. Sonnenblumenkerne, Leinsamen, etc. 

Zubereitung: 

Die zwei Mehlsorten und den geschroteten Leinsamen miteinander vermischen. Danach eine Mulde bilden und darin den Trockengerm und den Zucker hineingeben. Mit etwas Wasser die Mulde füllen und circa 5-10 Minuten warten. Danach die restlichen Zutaten hinzufügen, in eine Brotform geben und mit Kerne bestreuen. Im NICHT vorgeheizten Backofen die Masse bei 200 Grad Umluft circa 50 Minuten backen. (Wenn man die doppelte Masse nimmt, braucht es circa 60 Minuten.) 

Gutes Gelingen :-) 

Tipp: Mit Guacamole und Tomaten schmeckt das Brot hervorragend :-) 

Wenn man die Karotten weglässt, schmeckt auch ein süßer Aufstrich sehr gut :-) 

Andere Variante: Blattspinat-Brot

Für diese Variante habe ich statt den Karotten 4 Portionen aufgetauten TK Blattspinat verwendet. Allerdings habe ich den Blattspinat noch etwas kleingeschnitten, damit sich der Spinat im Brot besser verteilt. Außerdem braucht diese Variante viel mehr Salz, bzw. muss der Spinat extra gesalzen werden. Anonsten ist das Rezept gleich wie beim Karottenbrot :-) 

Alles Liebe, 

Julia

Manna Naturkosmetik

Heute möchte ich euch gerne eine Naturkosmetikmarke aus Ungarn vorstellen :-) 

Und zwar: 

Manna Seife

Diese Marke verzichtet auf jegliche Chemikalien und setzt auf natürliche Inhaltsstoffe. Ein weiterer Pluspunkt ist für mich, dass kein einziges Tier für diese Produkte leiden musste. Die Marke ist durch die BUAV und der Cruelty Free International ausgezeichnet worden (Vgl. mannaseife.de). Auf der Homepage könnt ihr euren Hauttyp ausfindig machen und dann entsprechend auf eure Haut abgestimmte Produkte kaufen. Ich habe mir zwei Gesichtsmasken (für fettige Haut und für unreine Haut), zwei Seifen (für fettige Haut und für zu Akne neigende Haut) und ein Schönheitsöl (Jojobaöl) bestellt. Gratis dazu gab es drei Proben (zwei Cremen und eine kleine Seife). Die Produkte, die ich bestellt habe, sind natürlich auch vegan! Die Bestellung ist sehr schnell angekommen (am Freitag bestellt und am Dienstag darauf erhalten) und ich freue mich alle Produkte ausgiebig zu testen. Natürlich wird es dazu noch extra einen Blogpost geben.

Schaut unbedingt auf www.mannaseife.de vorbei, die Produkte sind nicht teuer und es ist für jeden etwas dabei :-)

Alles Liebe,

Julia

40 Tage fasten - mein Plan

Bald ist es wieder soweit! Nach dem Faschingsdienstag wird wieder 40 Tage lang gefastet. Ich freue mich immer darauf, da es für mich eine Challenge ist, die Diziplin und Kosequenz erfordert! Aber was kann man denn als Veganer noch fasten? :-P  Ich persönlich möchte in den Fast-Tagen auf zwei Kategorien verzichten: Weizenprodukte und extrem-weiterverarbeitete Produkte!

In die Kategorie "Weizenprodukte" fallen (für mich) folgende Lebensmittel: ✖️

- Weizenmehl, Dinkelmehl, Roggenmehl, etc.

- Fertige Brötchen, Brote, Toastbrote, Pita-Brötchen, Pizzateige, Semmelbrösel etc.

- Glutenhaltige Müsli

- Haferflocken 

- Nudeln

- Fertiggerichte/Fast-Food

Folgende Alternativen gibt es: ✔️

- Einkornmehl, Buchweizenmehl, Reismehl, Mandelmehl, Leinsamenmehl, etc. (siehe Bild) 

- selbstgemachte Brote/Brötchen mit den genannten Mehlsorten 

- selbstgemachtes Müsli oder gehackte Nüsse als Müsli

- Nudeln aus Gemüse (Zucchini-Nudeln, Karotten-Nudeln)

- Reis, Quinoa, Bulgur 

Einkornmehl, Buchweizenmehl, Reismehl

In die Kategorie "extrem-weiterverarbeitete Produkte" fallen (für mich) folgende Lebensmittel: ✖️

- Süßigkeiten  (siehe Bild) 

- Kekse

Tschüss Rittersport Marzipan und Manner-Schnitte!  Bis in 40 Tagen :-D

Folgende Alternativen gibt es: ✔️

- dunkle Schokolade  (~75% Kakaoanteil) ➡️ aufgepeppt mit Nüssen und Trockenfrüchten

- Tassenkuchen (Rezept ist online) oder andere gesunde Kuchen (beispielsweise Bananenbrot) 

- Obst ;-)

Mir ist bewusst, dass mein Vorhaben sicher nicht einfach sein wird, aber mit dem entsprechenden Food-Prep müsste es schaffbar sein ;-) Auf Instagram (@juliahaeuszl) und Facebook ("Juliahaeuszl's -vegane- Rezepte") werde ich euch mitnehmen und ich werde auch nach den 40 Tagen ein Post darüber schreiben. 

Fastet ihr auch? Wenn ja, was? Hinterlasst mir doch ein Kommentar :-) ich würde mich freuen!

Frohes Fasten :-)

Alles Liebe,

Julia

Panierte Zucchini (vegan)

Man braucht dafür: 

Mehl

Wasser 

Salz, Knoblauchpulver

Semmelbrösel

Zucchini oder Champignons oder Auberginen oder ... :-) 

Zubereitung: 

Aus dem Mehl und dem Wasser eine Ei-ähnliche Masse mischen. Danach mit Salz und Knoblauchpulver würzen und dann die Gemüsescheiben darin wenden und abtropfen lassen. Dann wie gewohnt in den Bröseln wenden und anschließend  in Öl herausbraten. 

Guten Appetit!! :-) 

Tipp: Als Beilage habe ich einfach Paprika, Zwiebel, Zucchini, Cherry-Tomaten und gekochte Kartoffeln angebraten und mit etwas Wasser und Gemüsebrühe geköchelt. Schmeckt hervorragend :-) 

Alles Liebe, 

Julia