Dienstag, 26. Mai 2015

Gesunde Milchbrötchen mit Schoko

Gesunde Milchbrötchen mit Schoko

Man braucht dafür: 
125 g Urdinkelmehl oder Leinsamenmehl (oder anderes gesundes Mehl)
125 g geriebene Mandeln
1/4 Packung Trockenhefe
125 ml Milch, lauwarm  (light)
75 g griechisches Joghurt (0%Fett)
25 g Butter oder Kokosöl, erwärmt
35 g Xucker 
1/2 Prise Salz
50 g Zartbitterschokolade, in Stückchen (85% Kakaoanteil)
Milch zum Bestreichen



Zubereitung: 
Das Mehl und die geriebenen Mandeln miteinander vermengen. Die Trockenhefe in der lauwarmen Milch durch Rühren auflösen, dann noch das Joghurt, das Salz und den Xucker hinzufügen und rühren bis sich alles ohne Klumpen aufgelöst hat ;) Dann die Butter bzw. das Kokosöl erwärmen und hinzufügen und weiterrühren. Danach die Mehlmischung zur Milchmischung hinzufügen und verkneten. (Der Teig ist klebrig) Den Teig circa 2 Stunden abgedeckt ruhen lassen (er sollte etwas aufgehen). In der Zwischenzeit kann man die Schokolade in kleine Stückchen schneiden. Wenn der Teig 2 Stunden geruht hat, kann man die Schokolade hinzufügen und verkneten. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und auf das Backblech circa 12 kleine Kleckse geben. Mit Milch bestreichen und dann im Backofen circa 20 Minuten backen! FERTISCH! :-D
Perfekt für das Sonntagsfrühstück :-) 



Wenn ihr diese Brötchen nachmacht würde es mich freuen, wenn ihr ein Foto davon macht und #mitjuliahaeuszlbacken dazuschreibt (auf Facebook, Instagram und Co.), damit ich eure Fotos sehen kann :-)

Alles Liebe,
Julia

Sonntag, 17. Mai 2015

Zucchini-Puffer

Zucchini-Puffer
Ich liiiiiiebe Zucchini in allen Variationen und vor allem schnelle Rezepte! Hier ist beides vereint ;)

Ihr braucht dafür: (für 8 Stück)
~180 g Zucchini (geraspelt) 
~100 g Kartoffeln (geraspelt) 
~ 30 g Käse (Tilsiter geraspelt) 
1/2 Zwiebel (klein geschnitten)
1 Ei
2 EL Urdinkelmehl
Salz, Pfeffer und Knoblauchgranulat

Zubereitung:
Die geraspelten Zucchini und Kartoffeln salzen und kurz stehen lassen. Danach in ein Sieb geben und gut ausdrücken. Danach mit den restlichen Zutaten vermischen und auf das Blech geben. Der Teig sollte für circa 8 kleine Stück reichen ;) bei 175 Grad circa 25 Minuten backen!


Das schöne an diesem Rezept ist, dass man es beliebig abwandeln kann! Man kann zum Beispiel Speckwürfel hinzufügen oder anderes Gemüse! Dir sind dabei keine Grenzen gesetzt :)
TIPP: solltest du keinen Käse verwenden, würde ich etwas Ölivenöl hinzufügen ;) 

Alles Liebe,
Julia 

Kürbiskernöl-Kuchen

Kürbiskernöl-Kuchen
Diesen Kuchen hab ich schon als Kind geliebt. Er ist so schön grün und schmeckt lecker nussig. Jetzt hab ich ein relativ gesundes Rezept davon kreiert und er schmeckt super!

Ihr braucht dafür: 
4 Eier, getrennt
100 ml Wasser
1 Pck. Vanillezucker 
100 ml Kürbiskernöl
10 ml Süßungsmittel, flüssig
70 g Xucker light
150 g Urdinkelmehl oder anderes gesundes Mehl (wie Mandelmehl oder Leinsamenmehl)
100 g gemahlene Mandeln
1/2 Pck. Backpulver 

Zartbitterschokolade (min. 75% Kakaoanteil) zum Bestreichen

Zubereitung:
Eigelb, Wasser, Süßstoff, Vanillezucker und das Kürbiskernöl schaumig rühren. Eiklar und Xucker nicht ganz steif schlagen. Eigelbmasse mit 1/3 des Schnees mit der Mehl-gemahlene Mandeln-Backpulver-Mischung glatt rühren. Dann den restlichen Schnee unterheben und in einen Kuchenbackform geben. Im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad circa eine Stunde backen. Danach die Schokolade auf den noch heißen Kuchen geben, damit sie schmilzt, und schön verstreichen ;) 
Auskühlen lassen und genießen!!
Wenn ihr ihn nachmacht, würde es mich sehr freuen, wenn ihr ein Foto davon macht und ihr auf Facebook oder Instagram den Hashtag #mitjuliahaeuszlbacken setzt! :) 
Alles Liebe,
Julia

Ps: Man kann den Mehl-Anteil sicher noch herabsetzen und dafür mehr gemahlene Mandeln nehmen ;) einfach ausprobieren :) 


Dienstag, 12. Mai 2015

Leichte Mohn-Muffins

Leichte Mohn-Muffins

Ihr braucht dafür: 
3 Eier
1 Prise Salz
100 gr gemahlenen Mohn
250 gr Magertopfen (Magerquark)
30 gr Proteinpulver (normal oder Vanillegeschmack)
60 gr Xucker light
50 gr Mandelmehl oder Dinkelmehl
1 Packung Backpulver 
Circa 1 ml Flüssigsüßstoff

Zubereitung:
Alle Zutaten miteinander vermischen und in Muffinförmchen geben. Der Teig sollte circa 10 Stück ergeben. Im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad circa 30-35 Minuten backen. 
Gutes Gelingen!

Alles Liebe,
Julia