Freitag, 26. Juni 2015

Eiweißbrot

Das Rezept hab ich auf Chefkoch.de gefunden, aber ich hab es etwas abgewandelt ;)

Ihr braucht dafür:
150 g Magerquark/Magertopfen 
4 Eier
50 g geriebene Mandeln
30 g geschrotete Leinsamen
2 EL Weizenkleie
25 g Urdinkel-Vollmehl
1/2 Packung Backpulver
1/2 TL Salz
1 Schuss Buttermilch
Kerne für den Teig und zum Bestreuen

Zubereitung: 
Den Topfen und die Eier miteinander vermixen und dann die restlichen Zutaten dazugeben. Den Teig in eine Kastenform geben und dann zugedeckt 5 Minuten ruhen lassen. Mit Kernen bestreuen. Danach im vorgeheizten Backofen (170 Grad Umluft) circa 40 Minuten backen. 
Schmeckt sehr lecker! 
Gutes Gelingen :-) 

Alles Liebe,
Julia :-) 

Sonntag, 21. Juni 2015

Leichte Erdbeer-Marmelade


Ihr braucht dafür:
500 g Erdbeeren
3/4 Zitrone (die Schale davon)
13 g Gelierfixpulver (AgarAgar)
10-12 ml flüssiger Süßstoff 

Zubereitung: 
Die Erdbeeren waschen und das Grünzeug entfernen. Dann circa die Hälfte davon kleinschneiden und die andere Hälfte pürieren. (Jeder wie er mag, man kann auch alles pürieren bzw. kleinschneiden ;-) ) Dann von der Zitrone die Schale abreiben und zu den Erdbeeren geben. Dann noch das Gelierfixpulver und den Süßstoff hinzufügen und aufkochen lassen. Dabei ständig rühren! Die Einkochzeit beträgt circa 6 Minuten. Dann in Marmeladengläser füllen und auskühlen lassen. 
Da die Marmelade keinen zusätzlichen Zucker (nur Fruchtzucker) enthält, ist sie eine gesunde Variante der herkömmlichen! Außerdem schmeckt die selbstgemachte natürlich immer am Besten :-D 
Viel Spaß beim Nachmachen!

TIPP: Ergibt circa 2 1/2 Gläser :-) 

Alles Liebe,
Julia

Dienstag, 16. Juni 2015

Oopsie



Ihr braucht dafür:
75 g Magertopfen 
1 EL Hüttenkäse (Landfrischkäse, light)
1 Eigelb
Etwas klein geschnittener Zwiebel
1 steifgeschlagenes Eiweiß
Salz, Pfeffer, Knoblauchgranulat, Pizzagewürz oder Paprikagewürz
Zum Belegen: Schinken, Zwiebel, Käse, Rucola, Tomaten, etc.

Zubereitung:
Alle Zutaten miteinander vermischen und zum Schluss das Eiweiß unterheben. Den Teig auf ein Backpapier geben und einen Kreis formen. Bei vorgeheizten Backofen bei 180 Grad circa 30 Minuten backen! Eventuell das Backpapier vorher etwas einfetten, damit der Teig sich später besser löst. Danach kann der Oopsie nach Belieben gefüllt werden und dann eventuell noch mal ins Backrohr, damit der Käse schmelzen kann :-D 

Alles Liebe,
Julia

Freitag, 12. Juni 2015

Leichter, gefüllter Wrap

Ein leichtes Rezept für heiße Sommertage!

Ihr braucht dafür:
30 g Frischkäse, light
1/2 EL Proteinpulver, Natur
1 1/2 EL Mandelmehl
1/2 TL Kokosöl
1 Ei
Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver 
Etwas Backpulver


Schinken, Käse (Mozzarella light oder anderen fettarmen Käse), Paprika, Zwiebel, Tomaten, Rucola, Mais, Joghurtsauce, etc. zum Belegen :-)

Zubereitung:
Alle Zutaten miteinander vermischen und auf einem Backpapier einen Kreis dünn auftragen. Der Kreis sollte circa 17-20 cm Durchmesser haben. Den Backofen auf 150-175 Grad vorheizen und den Wrap 10-15 Minuten backen. Nach dem Auskühlen kann er schon herzhaft belegt und zusammen gerollt werden! :-)
Gutes Gelingen!


Alles Liebe,
Julia 

Dienstag, 9. Juni 2015

Sommerlicher Mugcake

Mit Erdbeeren :-) 
Nur der Kuchen hat circa 227 kcal und ist sehr sättigend!

Ihr braucht dafür:
1 Ei
1 EL Apfelmus ohne Zucker
Etwas Backpulver 
1 EL Urdinkelmehl
1 EL gemahlene Mandeln
1 TL Xucker light
1 TL griechisches Joghurt (0%) 
Optional für das Garnieren: Erdbeeren, Marillen, Joghurt (mit Flavdrops Vanille) und gesunde Schokosauce (von myprotein zum Beispiel) 


Zubereitung: 
Alles miteinander vermischen und in einem Mikrowellen beständiges Gefäß geben. Dann circa 5 Minuten in der Mikrowelle garen. (ACHTUNG! Garzeit kann je nach Mikrowellenmodell variieren! Also immer zwischendurch kontrollieren!) Danach herausnehmen, stürzen und garnieren!
Schmeckt mit Erdbeeren wie der ungesunde Erdbeerkuchen mit Gelee ;-) 


Alles Liebe,
Julia 

Freitag, 5. Juni 2015

Topfengnocchi mit Paprikasauce



Ihr braucht dafür:
Hühnerfleisch, klein geschnitten (optional)
3 Paprika, bunt, kleingeschnitten
500 ml Gemüsebrühe 
Paprikapulver, Salz, Pfeffer
2 EL leichter Frischkäse (Natur)
Etwas Leinöl

Zubereitung:
Die Paprika mit etwas Leinöl andünsten und dann mit der Gemüsebrühe ablöschen. Den Paprika weiter kochen lassen, damit der Paprika weich wird. In der Zwischenzeit das Fleisch klein schneiden und mit ganz wenig Leinöl anbraten. Wenn der Paprika weich gekocht (circa 15 Minuten Kochzeit) ist, kann der mit einem Pürierstab zerkleinert bzw. püriert werden. Dann mit Paprikapulver und/oder Salz, Pfeffer würzen. Danach den Frischkäse dazugeben und verrühren. Dann kann man schon das Fleisch dazugeben und mit Topfengnocchi servieren :-) 

TIPP: Das Topfengnocchi-Rezept findet ihr auch auf meiner Seite :-)


Gutes Gelingen und alles Liebe,
Julia

Montag, 1. Juni 2015

Zucchinikuchen

(Schmeckt aber nicht nach Zucchini ;-) )

Ihr braucht dafür:
Circa 200 g geriebene Zucchini
35 ml Leinöl
Circa 100 g Xucker
1 Packung Vanillezucker
2 Eier
200 g Urdinkelmehl
50 g Leinsamenmehl (kann auch durch geriebene Mandeln ersetzt werden) 
75 g Kakao (Hälfte normaler Trinkkakao und Hälfte Backkakao)
1 Packung Backpulver
1 TL Zimt
1 TL Salz
Circa 100 ml Milch + 1 EL Zitronensaft (kann auch mehr Milch sein, da das Leinsamenmehl Flüssigkeit stark annimmt, also einfach mehr Milch dazugeben, falls der Teig zu klebrig sein sollte)

Zubereitung:
Das Öl, den Xucker, den Vanillezucker und die Eier schaumig schlagen. Das Mehl, den Kakao, das Backpulver, den Zimt und das Salz miteinander vermengen und anschließend abwechselnd mit der Milch in die Ei-Masse einrühren. Zum Schluss die geriebenen Zucchini unterheben. Das Backrohr auf 200 Grad vorheizen und den Kuchen circa 50 Minuten backen. Man kann ihn auch mit Zartbitterschokolade bestreichen! :-) 
Gutes Gelingen!
Alles Liebe,
Julia