Low Carb Kekse (Vegane Version)

Endlich habe ich meine geliebten Low Carb Apfel Zimt Kekse in eine vegane Variante umgewandelt! Und sie schmecken einfach köstlich und man schmeckt keinen Unterschied zu den anderen! :-) 

Ihr braucht dafür: 

1 EL geschroteter Leinsamen + 3 EL Wasser (= warten bis sich der Leinsamen mit Wasser angesaugt hat) 

150 g Sojajoghurt 

50 g Apfelmus (mit Stückchen) 

1 Apfel, kleingeschnitten 

90 g Haferkleie 

Etwas Backpulver 

2-4 EL Xucker oder anderes Süßungsmittel 

Etwas Zimt 

Wer mag: etwas Chiasamen

Wer mag: Nüsse 

n.B. Haferflocken (falls der Teig zu flüssig ist) 

Zubereitung: 

Alle Zutaten miteinander vermengen und kleine Klekse auf das Backpapier geben. Wer mag kann noch Nüsse darauf geben und dann bei 175 Grad Umluft circa 20-25 Minuten backen. 

Gutes Gelingen :-) 

Alles Liebe, 

Julia