Samstag, 15. August 2015

Vegane Nudeln mit Spinat-Cashew-Pesto

Ein leckeres veganes Rezept!



Ihr braucht dafür:
Circa 200 g Blattspinat (gefroren oder frisch)
50 g Cashewnüsse
1 Knoblauchzehe
Saft von 1/2 Zitrone 
2 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer 
Circa 150 g vegane Dinkelnudeln (zum Beispiel von WOLF) 



Zubereitung:
Den gefrorenen Spinat auftauen und dann mit den restlichen Zutaten mit einem Pürierstab zu einem Mus verarbeiten. Inzwischen die veganes Nudeln im Salzwasser bissfest kochen. Danach die Nudeln im Pesto schwenken und schon ist die vegane Mahlzeit fertig! :-) 

Alles Liebe, 
Julia 

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